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ゴーヤーは、青汁三昧に含まれている三大原料の一つです。
ゴーヤーは、最近ではスーパーなどの店頭でもよく見かけるようになりましたが、もともとは沖縄の野菜です。青汁三昧の材料となっているゴーヤーは苦いため、苦瓜とも呼ばれています。このゴーヤーの苦みは血をきれいにして血圧を安定させる効果があると沖縄では古くからいわれていました。
ビタミンＣやカリウムが多く含まれる健康野菜であることから、青汁三昧にぴったり成分なのです。青汁三昧のゴーヤーの果皮にはモモルデシンやチャランチンという成分が入っているために苦みを感じます。この成分は、血糖値を下げ、コレルテロールを減少させる効果があることが分かっています。
青汁三昧の成分の１つであるゴーヤーの果実や種子には、ガン細胞を攻撃するナチュラルキラー細胞を活性化させる物質が含まれています。こうしたことから、ガンの進行速度を遅くする効果があるのではないかと考えられています。青汁三昧で使用しているゴーヤーは中国の安徽省合肥やその他の各地で栽培されています。
本来、ゴーヤーは夏に収穫される野菜ですが、中国各地で栽培することで異なる季節でも手に入るようにネットワーク化されています。そういった工夫をすることで、青汁三昧を作るためにいつでも品質の高いゴーヤーを入手できるようになっています。